Есть мнение, что эстетика приема пищи напрямую влияет на вкус и настроение. Абсолютно согласны, и в придачу добавим: это касается не только еды, но и напитков. Именно поэтому мы всегда ставим на стол красивые бокалы и советуем присоединиться к приятной традиции Makkua, даже если вы предпочитаете не алкоголь, а лимонад. А как выбрать хорошую барную посуду, какие критерии учесть и где искать, с удовольствием расскажем дальше.
Почему выбор правильных бокалов для вина действительно важен
Будете вы пить воду из чашки или стакана – вкус останется тем же, а вот с вином все намного сложнее и тоньше, и вот почему.
- От того, какой формы бокал выберете, напрямую зависит полнота вкусовых и обонятельных ощущений, ведь именно подходящая конфигурация помогает напиткам полноценно раскрывать свои уникальные свойства. Например, красным винам нужно «дышать» – насыщаться кислородом, чтобы смягчить танины и раскрыть сложные букеты. Белым необходима прохлада, чтобы подчеркнуть фруктовые ноты, а для шампанского важно минимизировать контакт с воздухом, чтобы сохранить легкость пузырьков и нежность аромата.
- Для вин критична температура подачи, которая напрямую зависит от формы чаши. Широкие быстрее нагревают напиток, поэтому подходят для красных вин, которые пьют не холодными, а комнатной температуры; узкие и высокие тюльпановидные фужеры дольше сохраняют прохладу, что оптимально для белых, розовых и игристых вин.
- Выбор винного бокала – это своего рода ритуал, благодаря которому можно усилить удовольствие от дегустации, подчеркнуть цвет, прозрачность, насыщенность и оценить «слезы вина» – следы на стенках, «рассказывающие» о содержании алкоголя и сахара.
Как видите, правильный бокал — словно хороший музыкальный инструмент: раскрывает нюансы, которые иначе останутся незамеченными.
Как выбрать бокал для вина по форме
Основные правила просты: широкая чаша – для насыщенных красных вин, которым нужно больше контакта с воздухом, узкий верх – для сохранения пузырьков и ароматов. Под Пино Нуар и Божоле идеален бургундский бокал для красного вина – широкий и округлый чашей, под Мерло и Каберне подходит бордосский – яйцевидной формы с плавным сужением. Под белые и розовые вина лучше выбирать умеренно вытянутую форму, а для шампанского нужна классическая флейта или тюльпан с расширением в средней части.
Совет от сомелье: если в предпочтениях один набор на все случаи, остановитесь на бургундской форме, она достаточно универсальна для большинства сортов.
Бокалы из какого материала красивее и прочнее
У многих праздничная сервировка ассоциируется с сияющим хрусталем, чьи преимущества очевидны: идеальная прозрачность, которая подчеркивает цвет вина, изящество и особенный «бриллиантовый» эффект от преломления света. Хрустальные бокалы для шампанского и коктейлей будут уместны на свадебном фуршете, премиальных дегустациях и торжественных мероприятиях, а вот повседневно посуда из хрусталя используется редко из-за хрупкости, необходимости очень бережного мытья и дороговизны.
Тем, кто ищет лаконичное сочетание эксклюзивности и практичности, советуем обратить внимание на изделия из боросиликатного стекла. В отличие от закаленного, которое характеризуется ударопрочностью, но при этом имеет более толстые стенки и простоватый вид, боросиликатное стекло термостойкое, прочное, при этом достаточно тонкое, с высокой прозрачностью.
А в качестве идеально сбалансированного варианта с удовольствием порекомендуем большие бокалы для вина Makkua из хрустального стекла с бесшовным соединением. Внешняя хрупкость и при этом прочность, сияющий блеск и мелодичный звон – вот идеальная находка для романтических вечеров и статусных торжеств.
Стоит отметить, что среди широчайшего ассортимента барной посуды можно встретить изделия из пластика и металла. Первые пользуются спросом на пикниках и детских праздниках, где важна практичность, и совсем не подходят для праздничной сервировки, поскольку искажают естественный вкус вин, впитывают запахи и имеют довольно непрезентабельный вид. У металлических кубков также много недостатков: нержавеющая сталь или серебро существенно меняют температуру напитка, искажают букет и придают вину специфическое послевкусие, поэтому их лучше использовать преимущественно с декоративными целями.
На что обратить внимание при выборе объема бокала
С этой характеристикой все просто: достаточно найти баланс между пространством и удобством и при этом помнить о свойствах напитка. Например, белые вина быстро нагреваются и теряют свежесть в больших бокалах, а красные – наоборот, «задыхаются», не раскрывают букет и послевкусие в маленьких.
Еще одно правило: чем выше крепость напитка, тем меньший выбираем объем, но в любом случае фужер должен заполняться не более чем на 1/3, чтобы предоставить ароматам свободу.
Таблица идеальных объемов
| Тип вина | Оптимальный
объем, мл |
| Легкие белые | 300-400 |
| Насыщенные белые | 450-600 |
| Молодые красные | 500-650 |
| Выдержанные красные | 600-950 |
| Игристые | 180-300 |
| Десертные | 200-350 |
Совет от сомелье: для домашнего использования лучше выбрать универсальные бокалы среднего объема (450–550 мл), а дегустаторам и коллекционерам спиртных напитков стоит обзавестись специализированными бокалами разных объемов и форм под конкретные сорта.
Дополнительные критерии для неординарных событий
Жизнь то и дело дарит моменты, которые хочется прожить по-особенному. Именно для таких случаев у Makkua есть эксклюзивные наборы, не похожие ни на какие другие. Например, изящные бокалы ручной работы для белого и розового вина с выпуклым дном, чтобы улучшить аэрацию. Или элегантные фужеры со скошенным краем на длинной ножке, чтобы с комфортом погрузиться в бездонную глубину вкуса.
Выбирайте то, что радует. Пейте то, что любите. И получайте наслаждение от жизни во всех ее проявлениях.